historia

La gastronomía peruana se da a inicios de la segunda mitad del siglo XIX


La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, es uno de los países con mayor número de platos típicos (491),1 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú.

La cocina tradicional Peruana es una mezcla de la forma de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo XVI , trajeron los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas.